Буниум(цилиндрический) – это еще одна разновидность Кумина. На вкус жгучий, с копченым привкусом, можно сказать концентрат Зиры.

(далее…)

Зира, черный кумин или буниум персидский – чуть темнее цветом, чуть мельче размером, а запах и вкус насыщеннее, чем у собрата. Горьковатый с ореховыми нотками.

(далее…)

Кумин – это семена индийского тмина. Семена светлые, вытянутой формы, длинной 4-6 мм. Имеют свежий травянистый вкус. Для того чтобы раскрыть аромат и вкус предварительно обжаривают. Используют как целые семена, так и измельченные.

(далее…)